Ernährung
Die Ernährungstherapie zielt auf Einschränkung der Fettzufuhr bei gleichzeitiger flexibler Kohlenhydratzufuhr ab. Als Elemente werden ein Leit- und Kontrollsystem eingesetzt. Es ist leicht in der Handhabung, durch ein leicht verständliches Punktesystem und die Lebensmittel können frei ausgewählt werden. Es kann nach persönlichen Bedürfnissen und Situationen gegessen werden. In der Speisegestaltung sind große Variationen möglich.
Die Ernährungsberatung hat zum Ziel den Teilnehmer durch eine praxisnahe Umsetzung von Ernährungswissen (z.B. Austausch fettreicher Produkte gegen fettarme), durch kontinuierliches Training anhand Praxisbeispielen (z.B. Einkauf, Restaurant-Besuch) und durch gemeinsames Kochen den Teilnehmer zu motivieren.
Als Hilfsmittel werden Lebensmittelbegleiter und verschiedene individuelle Pyramidenstufen verwendet.
Es gibt auch ein Kochbuch zum Kurs. Hier findet man leckere kalorienarme Rezepte mit entsprechender Punkteangabe pro Portion. Einige dieser Rezepte werden auch an den beliebten Kochabenden selbst zubereitet und ausgetestet.